切れる、その先へ
令和8年7月16日20時、始動
TOWの挑戦と関市の未来のためにご協力よろしくお願いいたします！
関の職人が立ち上げた包丁〈TOW〉 その第一歩
TOWは、岐阜県関市で長年刃物づくりに携わってきた職人たちが立ち上げた包丁メーカーです。目指したのは、「使う人」にとって本当に心地よく、「作る人」の技術と誇りが正しく届くものづくり。
今回のMakuakeでのチャレンジは、TOWにとって最初の一歩となるプロジェクトです。
応援購入いただいた方には、職人が使い手のことを第一に考え、ゼロから企画し、関市で一本一本丁寧に仕上げる、職人直結だからこそ実現できる包丁をリターンとしてお届けします。
TOWが目指す「切れる、その先」にあるもの
TOWが目指しているのは、ただよく切れる包丁でも、ただ切れ味が長く続く包丁でもありません。私たちがつくるのは、「切れる、その先」にある豊かさを届けるための包丁です。
では、「切れる、その先」には何があるのか。
・料理のストレスが減り、つくる時間そのものを楽しめること。
・手づくりの料理で、食卓に笑顔が増えること。
・大切な人への贈り物として、心から喜んでもらえること。
・一生モノの道具を、自分の手で育てていく喜び。
・関の刃物職人、伝統を守った誇らしさを得る
そして、関の刃物職人の技と誇りを、未来へつなぐ実感。
TOWは、そのすべてを包丁という一本の道具に込めました。
さらにその先に見据えているのは、関の刃物産業がこの先も世界に誇れる存在であり続ける未来です。
その未来をつくるために、TOWは立ち上がりました。
使うほどに愛着が深まる、職人仕立ての美しい包丁。
FEATURE 1
ブレード
TOWの包丁には、錆に強く、鋭い切れ味と刃持ちに定評のある高硬度鋼材「VG10」を芯材にした三層鋼を採用しています。
その刃を仕上げるのは、20年以上にわたり累計300万本以上の刃物研磨に携わってきた卓越技能者。刃先の角度、研ぎの深さ、手に伝わるわずかな感覚まで見極めながら、一本一本丁寧に仕上げています。
素材の強さを、職人の技で最大限に引き出すこと。VG10の性能と熟練の研磨技術が重なることで、鋭い切れ味と長く使える耐久性を高い次元で両立しています。
FEATURE 2
デザイン
日本の食文化は、野菜を扱う機会の多い食文化でもあります。そこからTOWがデザインモチーフとして着目したのは、畑で使われてきた鍬や鎌といった「農機具」でした。飾られるためではなく、使われるために磨かれてきた道具の美しさ。その機能美を、包丁のかたちへと落とし込みました。
また、野菜を切る際にまな板を使う場面が多いことを考慮し、持ち手の指の甲がまな板に当たりにくいよう、現在主流の包丁よりも身幅を広く設計しています。ハンドルから刀身までが一連の流線形を描く、機能性と意匠性を兼ね備えた「美しい包丁」を目指しました。
FEATURE 3
ハンドル形状
見過ごされがちな、ハンドルという存在。包丁の良し悪しは切れ味に目が向きがちですが、TOWは手に触れ続けるハンドルこそ、使い心地を決める大切な部位だと考えています。
通常より太く、大きめに設計されたハンドルは、ネイルをしている女性にも、手の大きな男性にもなじみやすい形状。
さらに重量バランスの中心を口金付近に置くことで、手元に安定感を生み、余分な力を入れずに扱えます。疲れにくく、握りやすく、心地よい。そのこだわりが、TOWのハンドルデザインに表れています。
FEATURE 4
ハンドル素材
TOWは、ずっと愛される包丁であってほしいという願いから、あえてコストのかかる無垢木材をハンドルに採用しました。
選んだのは、耐久性に優れ、木目の美しさも備えた希少な4種の木材。ホワイトオーク、カリン、ウェンジ、モアビを厳選し、木の質感を活かす蜜蝋オイルで仕上げています。
使い込むほどに手になじみ、色艶や風合いが深まっていく。ただの道具ではなく、時間とともに愛着を育てていける一本です。
なぜ、クラウドファンディングという形なのか
TOWは、
「関市の刃物産業を未来へつなぎたい」
「本当に良い包丁を、もっと多くの人に使ってほしい」
「その包丁に込められた職人の想いと技を感じてほしい」
という想いから立ち上がったメーカーです。
だからこそ、TOWという存在、そしてTOWがつくる包丁を、一人でも多くの方に届ける必要がありました。
今回、私たちは“真に良い包丁をつくること”、そして“関のものづくりを次世代へつなぐこと”に共感してくださる方へ、クラウドファンディングという形で応援購入をお願いしています。
私たちが求めているのは、単なる購入者ではありません。
この挑戦を通じて、関の職人の技術と誇りを支え、共に未来をつくる「同志」として参加していただくことです。
一本の包丁を手にすることが、職人の技を守り、関の刃物産業の未来を支える力になる。
このプロジェクトに参加することで、日本のものづくりに新たな息を吹き込む。
そんな目に見えない価値を、あなたと共に育てていきたいのです。
TOWと始まる、新たな日常
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1.一生モノの美しい包丁を、今だけの特別な条件で
このプロジェクトのはじまりを共に支えてくださる方へ、感謝を込めて。特別価格での応援購入は、今回限りのご用意です。
熟練の職人が一本ずつ丁寧に仕上げるのは、ただの道具ではなく、長く愛せる美しい包丁。手にした瞬間の高揚感。刃が食材にすっと入る心地よさ。そして、いつもの料理時間が少し特別に変わる感覚。TOWが届けたいのは、切れ味だけではありません。
暮らしの中で長く寄り添い、使うほどに愛着が深まる「一生モノ」の一本です。 -
2.関の技を、次世代へつなぐ誇り
刃物のまち・関に息づくものづくりの精神。そして、現代の包丁づくりを支える職人の技。あなたの応援は、その技術と誇りを未来へつなぐ確かな力になります。
伝統を一時の消費で終わらせないために。技術継承の危機に向き合う職人たちと共に、日本のものづくりを守り、次の世代へつないでいく。TOWの包丁を手にすることは、美しい道具を持つこと以上の意味を持ちます。
関の刃物文化を未来へ届ける「同志」としての誇りを、この一本と共に感じてください。 -
3.職人の手から、あなたの手へ
TOWが大切にしているのは、大手メーカーではなかなか届けにくい、作り手の温度が伝わるものづくりです。誰が、どんな想いで研ぎ上げたのか。どのような手仕事を経て、この一本が生まれたのか。その背景まで見えるからこそ、包丁への信頼と安心感はより深くなります。
届くのは、単なる調理器具ではありません。職人の技と想いが宿り、日々の料理を静かに支え続ける、あなたの暮らしのパートナーです。
包丁《TOW》
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TOW万能包丁出刃型 - 木柄ホワイトオーク
鋼材にはVG10三層鋼を使用。ハンドルにはホワイトオーク（白柏）の天然木を使用した、デザインコンセプトを最も反映した包丁です。
定価¥30,000（送料税込） -
TOW万能包丁出刃型 - 木柄カリン
鋼材にはVG10三層鋼を使用。ハンドルにはカリン（花梨）の天然木を使用した希少な一品。赤く特徴的な木目が高級感を漂わせます。
定価¥30,000（送料税込） -
TOW万能包丁出刃型 - 木柄ウェンジ
鋼材にはVG10三層鋼を使用。ハンドルにはウェンジ（紫鉄刀木）の天然木を使用した包丁。黒く独特な木目が唯一無二の風合いを演出します。
定価¥30,000（送料税込） -
TOW万能包丁出刃型 - 木柄モアビ
鋼材にはVG10三層鋼を使用。ハンドルにはモアビ（洋桜）の天然木の特殊部位を使用。杢目（もくめ）と呼ばれる特殊な模様は大変貴重な一品です。
定価¥35,000（送料税込）
リターンのご紹介
最速応援プラン
20％割引【各100本】
早期応援プラン
15％割引【各100本】
通常応援プラン
10％割引【各100本】
【準備の手順はたった3ステップ】
最後に
はじめまして。TOW代表の横山浩充です。
ここまでお読みいただき、本当にありがとうございます。
私は長年、研磨職人として関市の刃物づくりに携わってきました。
その中で強く感じているのは、職人の数が年々減り、技術の継承がますます難しくなっているという現実です。
「このままでは、大切な技術が途絶えてしまうかもしれない」
そんな危機感から、TOWを立ち上げました。
正直に申し上げると、今こそが関の刃物産業を未来へつないでいくための、大きな転機だと思っています。
この挑戦を、私たち職人だけのものにするのではなく、一人でも多くの方と共に進めていきたい。
ぜひ、今回のプロジェクトへの応援を通して、私たちの同志になっていただけましたら幸いです。
そして、関市が誇る技術を込めた包丁を、ぜひ実際に使ってみてください。
胸を張ってお届けできる、“本当に良い包丁”を必ずお届けします。
皆様からの温かいご支援を、心よりお願い申し上げます。
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